Nata a Perugia il 28 Settembre 1967.
Anno scolastico 1986: ha conseguito la Maturità Scientifica presso il liceo G. Alessi di Perugia.
Luglio 1991: si è laureata in Farmacia presso l’Università degli studi di Perugia con voti 110/110 e lode.
Ottobre 1991-Novembre 1994: risulta vincitrice, a seguito di pubblico concorso indetto dall’Industria farmaceutica Schering-Plough, di una borsa di studio annuale su “Modelli sperimentali di ischemia cerebrale”. Tale borsa di studio, confermata per gli anni 1992-93 e 1993-94, è stata inserita nell’ambito di un progetto di formazione di ricercatori in farmacologia ed ha avuto svolgimento, in parte presso la Schering-Plough a Milano e, in parte, presso il Dipartimento di Medicina Sperimentale e Scienze Biochimiche dell'Università degli Studi di Perugia.
Gennaio 1995: frequenta il Centro di Medicina dello Sport del Dipartimento di Medicina Clinica e Sperimentale, diretto dal Prof. Ruggero Rossi.
Aprile 1997-Dicembre 2000: contrattista per la collaborazione all’attività teorico-pratica e tutoriale presso la  Facoltà di Medicina e Chirurgia, assegnista di ricerca per il  progetto: “Studio degli effetti dell’esercizio fisico su struttura del sonno, sistemi antiossidanti ed espressione di proteine da stress nel ratto di differente età”, responsabile Prof. Ruggero Rossi.
Gennaio 2001- Febbraio 2005:  vincitrice di un posto con borsa di studio presso il Dottorato di Ricerca in Farmacologia Clinica, Università degli studi di Perugia” della durata di quattro anni.
Anno Accademico 2003-2004: affidamento didattico di un modulo:”Aspetti diagnostico-clinici nel laboratorio di attività motorie e sportive” nell’ambito dell’insegnamento Medicina Interna e Patologia Clinica presso il Corso di Laurea Specialistica in Scienze e Tecniche dell’Attività Sportiva e di un modulo didattico presso la Scuola di Specializzazione in Medicina dello Sport.
Ha partecipato all’attività tutoriale (svolgimento di seminari, assistenza all’elaborazione di tesi di Laurea) presso la Sezione di Farmacologia, di Patologia Generale e presso il Centro di Medicina dello Sport del Dipartimento di Medicina Clinica e Sperimentale.Giugno 2006: vincitrice di un concorso da ricercatore presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università degli Studi di Perugia, settore scientifico disciplinare MED 04 (Patologia Generale), con afferenza presso la Sezione di Medicina Legale e di Medicina Specialistica dello Sport del Dipartimento di Medicina Clinica e Sperimentale, diretta dal Prof. Mauro Bacci.
Dall'Anno Accademico 2006-2007: affidamento dell'insegnamento di Patologia Generale e Clinica presso il Corso di Laurea in Scienze Motorie e Sportive, Facoltà di Medicina e Chirurgia e dell’insegnamento di Patologia Generale e Doping presso Laurea Specialistica in Scienze e Tecniche dell’Attività Sportiva, Università degli Studi di Perugia.
L'attività scientifica della Dott.ssa Gambelunghe si è orientata nell'ambito delle seguenti tematiche:
Il gerbillo della Mongolia come modello animale per lo studio delle ischemie cerebrali sperimentali;
Aspetti molecolari ed elettrofisiologici dei processi di apprendimento e sonno;
Variazioni della struttura del sonno, degli spettri di potenza EEG e di alcuni sistemi enzimatici in ratti sottoposti ad esercizio fisico;
Messa a punto di metodi originali di ricerca in matrici biologiche non convenzionali, attraverso sistemi cromatografici altamente avanzati, di farmaci dopanti e di molecole di interesse tossicologico.
 

Pubblicazioni

E' coautrice di 37 pubblicazioni in extenso e di 25 comunicazioni a congressi.